Koch (m/w/d)

AlphaConsult KG

Roth, Mittelfranken Vollzeit Gastro Direktbewerbung

Stellenbeschreibung

Eigenverantwortliche Zubereitung und Ausgabe von Speisen und Getränken
Anleitung und Einsatz des Küchenhilfspersonals unter Beachtung fachlicher Vorgaben
Teilnahme an täglichen Kochbesprechungen zur Abstimmung des Arbeitsablaufs und der Personaleinsatzplanung
Vergabe von Arbeitsaufträgen an das Küchenhilfspersonal
Überwachung und Koordination der Verpflegungsausgabe an die Teilnehmer
Kontrolle der Einhaltung von Lebensmittel- und Küchenhygienevorgaben einschließlich HACCP-Richtlinien
Überwachung erforderlicher Dokumentationen zur Hygiene
Identifikation und Meldung von Mängeln im Küchenbereich
Kontrolle der Vollständigkeit und Einsatzfähigkeit aller Küchengeräte
Unterstützung bei der Anforderung von Verbrauchsmaterial und Schutzausrüstung
Erstellung von Speiseplänen und sachgerechte Kalkulation von Preisen

Erfolgreich abgeschlossene, in Deutschland anerkannte Berufsausbildung als Koch oder Köchin
Gesundheitliche Eignung für Tätigkeit in Lebensmittelverarbeitung und Küchenbetrieb
Gute Kenntnisse im Umgang mit gängigen Küchenmaschinen und -geräten
Sicherer Umgang mit Lebensmittel- und Küchenhygiene sowie HACCP-Richtlinien

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